Ikan Lele : Resep Pengolahan

Berikut beberapa resep pengolahan Ikan Lele

1. Ikan Lele Goreng Kriuk

Bahan:

• 2 ekor ikan lele (ukuran sedang)
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Alat:

• Penggorengan
• Mangkuk
• Saringan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, buang sisiknya, dan potong menjadi dua bagian.
2. Campurkan tepung terigu, garam, merica, dan bawang putih bubuk di dalam mangkuk.
3. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
4. Celupkan ikan lele ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan lele hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan ikan lele goreng kriuk.

---

2. Ikan Lele Bakar

Bahan:

• 2 ekor ikan lele (besar)
• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Alat:

• Pemanggang
• Mangkuk
• Sikat untuk olesan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Campurkan kecap manis, bawang putih halus, merica, dan garam dalam mangkuk.
3. Oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan ikan lele.
4. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
5. Panggang ikan lele di atas pemanggang yang sudah dipanaskan hingga kedua sisi ikan kecokelatan dan matang sempurna.
6. Sajikan ikan lele bakar dengan nasi atau lalapan.

---

3. Ikan Lele Pepes

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai (geprek)
• 2 daun salam
• 1 daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 sdm air asam jawa
• Daun pisang untuk membungkus

Alat:

• Panci kukus
• Wadah untuk meracik bumbu
• Pisau dan talenan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, kemudian beri sedikit garam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, dan garam.
3. Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa.
4. Siapkan daun pisang, lalu letakkan ikan lele di atas daun pisang.
5. Beri bumbu halus di atas ikan lele, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
6. Bungkus ikan lele rapat-rapat dengan daun pisang, kemudian kukus selama 30-40 menit.
7. Ikan lele pepes siap disajikan.

---

4. Sop Ikan Lele

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih (geprek)
• 2 siung bawang merah (iris)
• 2 cm jahe (geprek)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 batang seledri
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Alat:

• Panci
• Pisau
• Sendok pengaduk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ikan lele ke dalam panci.
4. Masak hingga ikan lele matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu masukkan daun bawang dan seledri.
6. Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Sajikan sop ikan lele hangat.

---

5. Ikan Lele Asam Manis

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm air asam jawa
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Sendok pengaduk

Cara Membuat:

1. Goreng ikan lele hingga matang dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan kecap manis, saus tomat, air asam jawa, garam, dan merica.
3. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat layu.
4. Masukkan ikan lele goreng ke dalam wajan, aduk rata dengan saus asam manis.
5. Masak selama beberapa menit dan sajikan.

---

6. Ikan Lele Tumis Terasi

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 2 sdm terasi
• 3 siung bawang merah (iris)
• 2 siung bawang putih (iris)
• 2 buah cabai merah (iris)
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Sendok pengaduk

Cara Membuat:

1. Goreng ikan lele hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan ikan lele goreng ke dalam wajan, aduk hingga rata dengan bumbu.
5. Masak selama beberapa menit dan sajikan.

---

7. Ikan Lele Sambal Matah

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 2 buah cabai merah
• 3 batang serai (iris halus)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Mangkuk

Cara Membuat:

1. Goreng ikan lele hingga matang dan tiriskan.
2. Iris cabai, serai, dan daun jeruk halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Sajikan ikan lele dengan sambal matah di atasnya.

---

8. Ikan Lele Kari

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 1 sdt kari bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 200 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Mangkuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kari bubuk dan kunyit bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan lele dan masak hingga matang.
5. Sajikan ikan lele kari dengan nasi hangat.

---

9. Ikan Lele Saus Tiram

Bahan:

• 2 ekor ikan lele
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Sendok pengaduk

Cara Membuat:

1. Goreng ikan lele hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan saus tiram dan kecap asin.
3. Masukkan ikan lele dan aduk rata hingga ikan terbalut saus.
4. Tambahkan garam dan merica, masak sebentar hingga bumbu meresap.
5. Sajikan ikan lele saus tiram.